• Préparation de la viande :

  – Mettre les deux cuillères à table d’huile dans une casserole à fond épais sur feu doux ou moyen.

  Ne pas faire cuire la viande, mais plutôt la faire suer .

  – Déposer les morceaux de viande bien assaisonnée dans l’huile chaude, couvrir et laisser cuire, à feu doux, approximativement 20 minutes ou jusqu’à ce que l’eau de la viande se soit évaporée.

  – Lorsque l’eau est presque totalement évaporée, la viande est prête à roussir. Roussir celle-ci avec de la pâte de tomate à feu moyen. Attention à ne pas trop la cuire, il faut juste lui donner un peu de couleur.
  
  – Puis, ajouter 2 tasses d’eau, 1 cube de bouillon (facultatif) et laisser mijoter 5 minutes. Vérifier la teneur en sel.

• Préparation des légumes :

  – Couper tous les légumes en morceaux, sauf les carottes.
  – Pendant la cuisson de la viande, faites cuire les légumes.
  – Dans une casserole, ajoutez une tasse d’eau avec 1 cube de bouillon de poulet ou épices de son choix. Vérifier le sel.
  – Mettre tous les légumes coupés dans la casserole avec les carottes sur le dessus. (Les carottes doivent être cuites al dente). Cuire à feu moyen/doux approximativement 30 minutes et couvrir (s’assurer de couvrir le récipient, car il faut que les légumes transpirent et rendent leur eau).
  – Après 30 minutes, vérifier la cuisson; piquer les légumes à l’ aide d’une fourchette ou couteau pour vérifier la consistance pour voir s’ils sont assez mous afin de les piler facilement.
  

• Piler les légumes:

  – Lorsqu’ils sont assez mous, les retirer du feu.
  – Commencer par retirer les carottes, les couper en rondelles et mettre les rondelles dans la viande.
  – Ensuite, utiliser une écumoire pour retirer les légumes (afin de ne pas prendre leur eau) et bien les piler. (Ne pas utiliser un Robot culinaire). – Mettre les légumes pilés sur la viande en sauce, ajouter le reste des ingrédients (attention à ne pas crever le piment fort).
  – Mélanger délicatement et laisser mijoter approximativement 30 minutes ou jusqu’à la consistance désirée.

• Veiller à ce que l’ étouffée de légumes ne soit pas trop liquide.

  – Rectifier l’ assaisonnement. – Servir les légumes accompagnés de riz blanc MEGA.

Bonne dégustation !